夏天的腳步近了，來個清爽的『涼拌大頭菜』！
非常的開胃，脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷~~
梳子型雙面對切，均勻吸汁，立即入味！
《涼拌大頭菜》
大頭菜一顆
醬油4大匙 +烏醋1大匙 +涼開水8大匙
蒜末6顆 +辣椒2條 (怕太辣去籽)
蒜苗2支切末 (可用蔥末取代)
辣油2匙 +香油1匙
1. 大頭菜切去厚皮，先切厚片1.5公分
2. 梳子型雙面對切法：每片橫細切(不切斷)，翻面，縱細切(不切斷)，再切成小塊狀即可
3. 去澀水：拿塑膠袋，全部裝入加入3匙鹽，搖晃均勻，放30分鐘出澀水
4. 取一盆入涼開水+冰塊，放入大頭菜冰鎮5分鐘 (去澀水去鹽味，冰鎮更脆口)
5. 撈出大頭菜，加入所有醬料拌勻，完成囉！冷藏可放五天
#大頭菜 #梳子 #切法
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